به گزارش سفرنیوز، معاون گردشگری اداره‌کل میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی یزد گفت: «سفره‌خانه‌های سنتی در طرح تطبیق واحدهای گردشگری قرار گرفته و استانداردسازی می‌شوند.» هما خورشیدی امروز چهارشنبه ۲۲ آبان 98 با اشاره به استاندارد‌سازی سفره‌خانه‌های سنتی گفت: «این اماکن با ضوابط کمی و کیفی تطبیق پیدا کرده و موظف خواهد شد تا خدمات را براین اساس ارائه دهند.» او افزود: «به‌منظور استاندارد‌سازی سفره‌خانه‌های سنتی این اماکن بر اساس ضوابط ساختمانی، ایمنی و بهداشت و نیروی انسانی ارزیابی شده و بر اساس امتیازی که در این مرحله کسب می کنند درجه‌بندی می‌شوند.» خورشیدی ارائه نرخ‌نامه از سوی سفره‌خانه‌های سنتی را از مزایای استاندارد‌سازی عنوان کرد و افزود: «صدور پروانه بهره‌برداری و یا تمدید آن منوط بر گرفتن گواهی‌نامه استاندارد است.» او اضافه کرد: «استاندارد‌سازی واحدهای اقامتی یکی از شاخصه‌های ارزیابی عملکرد گردشگری است که هر ساله هتل‌ها، مهمانپذیرها و واحدهای پذیرایی بین‌راهی براساس استاندارد‌های کمی و کیفی گواهی‌نامه استاندارد را دریافت می‌کنند که به تازگی سفره‌خانه‌های سنتی نیز به دریافت آن موظف شده‌اند.» در طرح درجه‌بندی واحدهای اقامتی، اگر واحدهای استاندارد شاخصه‌های ارزیابی و درجه‌بندی را رعایت نکنند باعث تنزل درجه، و بسته به شرایط واحد اقامتی حتی منجر به لغو گواهی‌نامه استاندارد آن‌ها خواهد شد.