به گزارش سفرنیوز،در کنفرانس هتلداري نوين و توسعه گردشگري عنوان شد: نداشتن نام تجاري و برندي فعال و جهاني در حوزه هتلداري، تجهيزات و خدمات، عدم تنوع غذايي در تمام رستوران‌ها،عدم آموزش پرسنل و عدم توجه به چيدمان محيط و معماري از جمله مشکلاتي هستند که هتلداري با آن روبه‌روست و مي‌توان با رواج مهمان‌نوازي سنتي اين مشکلات را مرتفع کرد.
اکبر غمخوار رييس هيات مديره انجمن صنفي دفاتر خدمات مسافرتي استان تهران با بررسي چالش‌هاي توسعه صنعت گردشگري و رويکرد هتلداري با توجه به گردشگري نوين اظهار داشت: «همواره در اولويت قرار دادن ساخت هتل و زيرساخت‌هاي گردشگري يا جذب گردشگر تضاد نظر وجود داشته‌است.»
وي در ادامه به همه‌زماني، همه مکاني و همگاني کردن گردشگري در ايران تاکيد کرد و درخصوص مشکلات و مسائلي که درخصوص هتلداري مطرح است گفت: »در صنعت هتلداري به ظرفيت‌ها توجه نمي‌شود و تنها، موج‌هاي لحظه‌اي که گاهي اوقات اتفاق مي‌افتد مورد توجه قرار مي‌گيرند و با استناد به آن براي گردشگري و هتلداري تصميم گيري مي‌شود.»
اين درحالي است که به اعتقاد غمخوار نه تنها قيمت‌هاي هتل‌ها در ايران غيرواقعي است بلکه اين صنعت با مشکلات ديگري همچون مسائلي که در قوانين و مقررات و صدور مجوزها روبه‌روست چراکه دريافت مجوز اوليه براي ساخت هتل معمولا 2 يا 3 سال به طول مي‌انجامد.
وي همچنين از منابع انساني و عدم برآورده شدن نيازهاي آموزشي آنها توسط بخش دانشگاهي، نداشتن نام تجاري و برندي فعال و جهاني در حوزه هتلداري، تجهيزات و خدمات و عدم تنوع غذايي و ارائه منويي واحد و يکنواخت در تمام رستوران‌ها و عدم آموزش لازم پرسنل جهت ارائه سرويس‌دهي مناسب به عنوان مشکلاتي که حوزه هتلداري با آن روبه‌روست نام برد.
متين کوزاک از دانشگاه موگلا ترکيه نيز از آموزش و مديريت کيفيت به عنوان راهکارهايي براي توسعه هتلداري نام برد و گفت:«معناي واژه هتلداري و مهمان‌نوازي، کسب و کار نيست بلکه يک هتلدار ارزش‌هاي فرهنگي يک جامعه را به مشتري و گردشگر نشان مي‌دهد از اين‌رو مي‌توان با تعريف مهمان‌نوازي سنتي کاري کرد که مهمان از پذيرايي که دريافت مي‌کند احساس خوشنودي و شادي کند.»
به اعتقاد وي مي‌توان از مهمان‌نوازي به عنوان يک محصول استفاده کرد چراکه مهمان‌نوازي يک سنت است و مي‌توان در آن فرهنگ و تاريخ يک کشور را ديد چنانچه بسياري از کشورهاي مطرح جهان از مهمان‌نوازي به عنوان يک شعار نام مي‌برند.
کوزاک که رشته تخصصي‌اش درخصوص تصميم‌گيري و مديريت مقاصد گردشگري است با اشاره به نقش مديريت در جذب گردشگر گفت: »درخصوص مديريت دو سئوال مطرح است. اينکه چطور با مهمان يا مشتري برخورد کنيم و به او چه چيزي را ارائه دهيم. دوم آنکه چگونه محصول خود را ارائه دهيم. اگر چگونگي ارائه را مد نظر قرار ندهيم آنچه ارائه مي‌دهيم معناي خاصي نخواهد داشت.»
وي بر برقراري ارتباط بين مهمان‌نوازي تجاري و گردشگري سنتي تاکيدکرد و گفت: «هتلدار بايد با مهمان خود ارتباط برقرار کند. اين ارتباط مي‌تواند از طريق پذيرايي، مهمان‌نوازي سنتي، برگزاري شوهاي شبانه و يا تورهاي محلي برقرار شود.»
اين استاد دانشگاه همچنين از مهمان‌نوازي سنتي ترکيه به عنوان يکي از دلايل انتخاب اين کشور به عنوان مقصد هدف گردشگران نام برد و افزود: »در اين ميان بايد بين مهمان‌نوازي سنتي و آزار و اذيتي که ممکن است به واسطه تعارفات بيش از حد بوجود مي‌آيد تفاوت قائل شد و جلوي آنرا گرفت. بايد جايگاه صنعت محلي در چنين الگويي مشخص شود. از اين رو بايد توجه داشت ارائه خدمات تبديل به آزار و اذيت نشود.»
ابوالفضل تاج‌زاده عضو هيات علمي گروه مديريت جهانگردي دانشگاه علامه طباطبايي نيز با اشاره به عوامل محيطي دخيل در معماري هتل گفت: »بايد توجه داشت که نورپردازي، تاثير رنگ‌ها، نوع چيدمان، امکانات داخل و خارج هتل، تنظيم دما، نظافت، سرويس دهي و خدمات و تمام امکانات موجود در يک هتل دربرداشت مشتري از محيط هتل و ايجاد تمايل براي حضور مجدد او در آن هتل و معرفي هتل مذکور به ساير گردشگران بسيار تاثير گذار است.»
وي با تاکيد بر توجه هتلداران بر روانشاسي محيط گفت: «توجه به نور، معماري و مهندسي، طراحي سبک ميزها و امکانات، نوع موسيقي که در هتل مورد استفاده قرار مي‌گيرد، نوع پوشش کارکنان مي‌تواند در جذب گردشگر تاثيرگذار باشد.»
توسعه گردشگري با تعامل دانشگاه و صنعت امکان‌پذير خواهد بود
محمد حسين ايماني خوشخو نيز با تاکيد بر آنکه هنوز صنعتي بودن گردشگري در کشور ما جا نيافتاده ولي علمي بودن آن مطرح شده و بر روي آن کار مي‌شود گفت: «ارتباط دانشگاه و صنعت مي‌تواند آينده توسعه گردشگري را تضمين کند.»
وي همچنين از هتل عنوان مکاني نام برد که مي‌تواند يک گالري يا سالن نمايش کوچک باشد.
