به گزارش سفر نیوز ، اغلب دسته چاقوهاي زنجان از شاخ گوزن ساخته مي‌شود.
"فرشيد نباتي" چاقوساز زنجاني،شهرت جهاني چاقو، قيچي و تفنگ 400 ساله استان خود را مورد توجه قرار داد و گفت: چاقويي كه به دست استادان زنجاني ساخته مي‌شود علاوه بر ساختار زيبا و ظريف و كيفيت، خاصيت ضد زنگ نيز دارد.
وي افزود: در ساخت چاقوهاي زنجان بايد ظرافت، تناسب، آبكاري، تيغه مناسب و قدرت برش باهم رعايت رعايت شود.
"نباتي" با اشاره به اينكه تيغه چاقوهاي توليدي اغلب از جنس فولاد سخت است، افزود: اين تيغه‌ها پس از حرارت در كوره، با مهارتي ويژه كوبيده، سپس ساييده و صيقل داده مي‌شود.
وي در ادامه افزود: آستر چاقوها از جنس آهن يا برنز است و رويه آن را اغلب از شاخ حيوانات و به‌ويژه شاخ گوزن مي‌سازند.
"هنرمند زنجاني" باتوضيح اينكه چاقوها به دو دسته تقسيم مي‌شوند، ادامه داد: چاقوي ساده يا معمولي كه از دو بخش تيغه و قبضه تشكيل شده و دسته سوم خود انواع مختلفي دارند.
نباتي ضمن اظهار تأسف از اينكه اكنون صنعت منحصربه‌فرد و زيباي چاقوسازي زنجان در ميان هجوم چاقوهاي خارجي و حتي بي‌كيفيت قرار گرفته است، تصريح كرد: تنها در صورت حمايت مسئولان و به‌ويژه معاونت صنايع‌دستي مي‌توان شاهد رونق روزافزون اين صنعت در كشور بود.
